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Cover Was koche ich heute?

Was koche ich heute?

Klassische Wiener Küche. Lustvoll kochen mit Genuss

von Ursula Heine; Volker Toth; Idee von: Hans Ziegenbein; Julius Eckel

Erschienen 2002 bei Edition Tandem
Sprache: Deutsch
510 Seiten; 4-teil. Löffelmass, Gewichtstaf.; 283 mm x 216 mm
ISBN 978-3-9501570-0-0

Langtext

Klassische Wiener Küche
Tipps und Tricks von international preisgekrönten Küchenchefs
Kulinarisches Leitkulturerbe Österreichs
Lust zum Nachkochen und Selberkochen
Küchenkalender für jeden Tag des Jahres mit 2100 Menüvorschlägen (regionale und saisonale Küche) aufbereitet für verschiedene Ansprüche und Anlässe (7 Kategorien)
Raffiniertes Zubereiten von Speisen aus der Restenküche
Über 2400 erprobte Originalrezepte und Kochanleitungen
Suppen; warme und kalte Vorspeisen; Fleisch und Fischgerichte; Wild und Geflügel; Gemüse; Beilagen und Saucen; Salate; Mehl- und Süssspeisen
Anleitungen zum Einsieden von Früchten und Einlegen von Gemüsen; Dunstobst; Gelees und Marmeladen
Was die Hausfrau wissen soll? Informatives Glossarium
Umfangreiches Register
Ein Kochbuch macht Geschichte - die Geschichte eines Kochbuches
4-teiliges original Löffelmass zum schnellen und richtigen Dosieren der Zutaten und Löffelmass- und Gewichtstafel

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