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Cover Was koche ich heute?

Was koche ich heute?

Klassische Wiener Küche. Lustvoll kochen mit Genuss

von Ursula Heine; Volker Toth; Idee von: Hans Ziegenbein; Julius Eckel

Erschienen 2002 bei Edition Tandem
Sprache: Deutsch
510 Seiten; m. Farbfotos u. SW-Abb., 1 Beil.; 280 mm
ISBN 978-3-9501570-0-0

Hauptbeschreibung

* Klassische Wiener Küche
* Tipps und Tricks von international preisgekrönten Küchenchefs
* Kulinarisches Leitkulturerbe Österreichs
* Lust zum Nachkochen und Selberkochen
* Küchenkalender für jeden Tag des Jahres mit 2100 Menüvorschlägen (regionale und saisonale Küche) aufbereitet für verschiedene Ansprüche und Anlässe (7 Kategorien)
* Raffiniertes Zubereiten von Speisen aus der Restenküche
* Über 2400 erprobte Originalrezepte und Kochanleitungen
* Suppen; warme und kalte Vorspeisen; Fleisch und Fischgerichte; Wild und Geflügel; Gemüse; Beilagen und Saucen; Salate; Mehl- und Süssspeisen
* Anleitungen zum Einsieden von Früchten und Einlegen von Gemüsen; Dunstobst; Gelees und Marmeladen
* Was die Hausfrau wissen soll? Informatives Glossarium
* Umfangreiches Register
* Ein Kochbuch macht Geschichte - die Geschichte eines Kochbuches
* 4-teiliges original Löffelmass zum schnellen und richtigen Dosieren der Zutaten und Löffelmass- und Gewichtstafel

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